Cucurucho de hojaldre y cangrejo

Como veis, se extiende la lamina de hojaldre y se hacen tiras de un dedo mas o menos,

Con unos moldes de cucurucho que vendemos en la tienda muy económicos , se va cubriendo el molde una vez untado con un poco de aceite .Como podéis ver, los míos no cubrí el molde del todo porque  los hice de aperitivo y eran de bocado.
Luego se pincelan con huevo y se hornean como indica el envase de hojaldre, se dejan enfriar y con cuidado
se desmoldan

Se pueden hacer el día anterior ,y cuando estén fríos guardar en un reciente hermético.

Ingredientes:

• Lamina de hojaldre fresca
• Surimi de cangrejo
• Huevo duro
• Cebolleta en vinagre
• Salsa rosa o Mahonesa

Para rellenar los cucuruchos:

Mezclar todos los ingredientes, no he puesto cantidad ya que depende de los cucuruchos que hagais y si os sobra ,podéis untar tostaditas  de todas maneras esta muy bueno.
Poner la mezcla en una manga pastelera,guardar en la nevera para que coja mas consistencia , y rellenar (se puede hacer el dia anterior y rellenar una hora antes de servir.)

Cajas decoradas multiusos

ROSCÓN DE REYES DE NATA Y CREMA

Este roscón que os presento es el que hice el año pasado, tenia  muchas ganas de hacerlo, pero lo que pasa es que siempre nos falta tiempo, pero al final, lo hice en dos dias

(Un dia festivo hice la masa madre y 4 horas de levado, luego lo amase y congelé, y el día de reyes pronto por la mañana hice el resto)
No es dificil de hacer, pero lleva sus  horas entre levado y levado.

Hay va la receta, ah de los ingredientes salen del dos roscones, yo uno lo rellene de natay el otro relleno de crema pastelera
.La receta es de en webos fritos.blog

Ingredientes:

120 gr de azucar glas

La piel de medio limón solo la  parte amarilla

La piel naranja

Para preparar la masa madre:

70 gr de leche

10 gr de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de azúcar

130 gr de harina de Fuerza

Para la masa

60 gr de leche

70 gr de mantequilla a temperaturaambiente

2 huevos

20 gr de levadura fresca de panadería (de venta en los super en nevera)

25 gr de agua de azahar-al gusto-

450 gr de harina de fuerza
120 gr de azucar  glass que mezclaremos con la
ralladura de naranja y limon

1 pellizco de sal

Para la Decoración

Huevo batido

Azúcar humedecido estafa unas gotas de agua

Frutas confitadas al gusto

Elaboración

La masa Madre

1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. mezclar con el resto de los ingredientesy formar una bola.

2.Poner un vol con agua templada ,intorducir la bola de masa madre en el.y cuando flote, aproximadamente 10 minutos, estara lista para utilizar junto con la masa principal.

La masa principal de

 Desmenuzar la levadura con la leche tibia para su fermentación.
 Tamizar la harina 
A continuacion, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto el azucar y con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre y  la leche con la levadura que hemos desmenuzado al principio.
Mezclar todos con batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano o termomix
Ponerlo la masa sobre la mesa de trabajo, en la que  hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue.
 Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
Cuando haya quedado la mezcla elástica, hacer en una bola y dejar que aumente su tamaño 5 horas como mínimo.
Una vez que la bola de  masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos para hacerlos medianos, darles forma de bola.
 Dejar reposar las bolas cinco minutos.
 A continuación darles la forma de roscón.para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero.
 Si la masa tiende a encogerse,dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. 
Una vez dada la forma, ponerlos sobre una bandeja de horno en la que hemos puesto papel de hornear.
Dejar reposar hasta que doblen su volumen.
 Este levado es más corto, unas dos horas y media.
 Pintar con huevo batido, con cuidado, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
 Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
 Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción ,si vemos que sedora demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
 Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto, yo uno le puse nata y al otro crema pastelera 
Te lleva estar toda la mañana de reyes pendiente del roscón , pero merece la pena ,esta muy bueno

Feliz Año Nuevo!!!