Tarta de hojaldre con crema y frutas

Mas vale una imagen que mil palabras !!
Pues si , con poco trabajo una gran recompensa !!

Ingredientes:

• Lamina de hojaldre fresco
• Crema pastelera
• Fruta variada
• Almibar para dar brillo.

Elaboración:

Primero de todo`, haremos una crema pastelera ,para que se vaya enfriando, os mando un enlace para su elaboración, ya que yo no la tengo publicada .Hacer la crema con termomix es muy fácil,si tienes la Tm5 es seguir el libro digital (hay un error al final, hay que quitar la mariposa antes de subir la velocidad ) 

Extender la lamina de hojaldre, cortar una tira de un centimetro por cada lado del hojaldre, y pincelar con agua el borde de la plancha , poner encima  del borde la tira que habíamos, cortado y pegar.

Pincharla con un tenedor para que no suba en el interior y hornear como indica el envase del hojaldre.
Cuando este listo el hojaldre y haya enfriado, extender la crema pastelera y poner las frutas a vuestro gusto, después podéis hacer un almíbar de azúcar y agua para dar brillo
Para hacer el almíbar ,la proporción es de 1 medida de azúcar, por media de agua , poner a hervir el agua con el azúcar y dejar que espese un poco , también se le puede poner un sobre de gelatina neutra, y a degustar !!

Coca de chicharrones ò llardons con thermomix

 Esta coca es muy fácil de hacer gracias a la maquinita ! jijiji

y el resultado es muy bueno, con los ingredientes que pongo te salen dos cocas, que si no las quieres hacer las dos ,puedes congelar la masa, y hacerla otro día como he hecho yo.

Se trabaja mejor la masa cuando después de hacerla en la thermomix, la dejas una hora o asi en la nevera.

La fuente es de  Vorwerk – recetario.es

Ingredientes:

– 200 gr. de llardons o chicharrones
– 100 gr. de leche
– 100 gr. de agua
– 200 gr. de manteca de cerdo, a temperatura ambiente
– 25 gr. de levadura  (1 cubito)
– 400 gr. de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal
– 50 gr. de piñones
– azúcar para espolvorear

Preparación

Trituramos los chicharrones en la thermo 10 segundos a velocidad 5, sacamos del vaso y reservamos.

A continuacion sin lavar el vaso echamos la leche , el agua y la manteca , 3 minutos a 37 grados velocidad 2

Añadimos la levadura desmenuzada  10 segundos a velocidad 3.

Agregamos la harina y la sal y ponemos 1 minuto velocidad espiga

Agregamos los llardons y programamos 30 segundos velocidad espiga.

Horno caliente a 200 grados.

Como he dicho antes es mejor dejarla enfriar en nevera para trabajarla sin que se pegue mucho.

Luego extendemos la masa en la bandeja del horno ,y le vamos dando la forma, le agregamos los piñones y el azúcar por encima, y dejamos hacer unos 20 minutos mas o menos, .

El resultado es buenisimo !!

Cesta de bebe personalizada

Preparamos cestas de bebe , tu eliges el contenido y nosotros te la personalizamos con su nombre ,fecha etc.

Coca de panadero

Esta coca tenia muchas ganas de hacerla ,pero como siempre pasa ,el dia ,solo tiene 24 h. y estas masas con eso del tiempo de los levados, se te va medio dia en hacerla.
Bueno por fin la hice y aqui os la enseño.

Ingredientes:

• 25o gr  de harina
• 7 gr de levadura 
• pizca de sal
• 20ml de aceite
• 140ml de agua
• piñones opcional, azucar y anis

• Tamizar el harina ,añadiremos la sal y el aceite, amasar en maquina o a mano, ahora le agregaremos la levadura, y amasaremos como lo hace el" Forner de Alella" que de ahi he sacado la receta y os pongo el enlace:

          http://youtu.be/qiy2QlJa-F8

• Reposamos la masa 15 minutos
• Damos forma de bola a la masa y volvemos a reposar doblando su volumen,
• Una vez ha doblado su volumen que puede ser una hora y media o dos horas.
• Despues le damos forma de barra y volvemos a dejarla reposar hasta que doble su volumen, en el horno por ejemplo.
• Ya la tenemos levada , le ponemos aceite por encima y vamos aplanando con las manos dandole la forma a la coca , como veis en las fotos ó en el video del forn y volvemos a dejar fermentar una media hora mas
• Le hacemos los cortes como en la foto ,le ponemos azucar, piñones etc y al horno a 250 grados unos 10 minutos o asi ir vigilando que no se queme.
• Recien sacada del horno la regamos con el anis para que caramelice en caliente .

Y a merendar !!

Mochilas para el verano

Rabo de toro o ternera al vino tinto

El rabo ya sea de ternera o buey  es una pieza de carne muy suave y gelatinosa una vez cocida.

 Es una carne que necesita unas 3h horas de cocción a fuego lento, o hacerla en olla rapida 40 minutos .

Yo, en esta receta he deshuesado el rabo,pero también  puedes servirlo entero con las patatas al lado del plato.

Ingredientes:

• 2 Rabo de ternera, buey etc
• 2 zanahorias
• 1 cebolla gr
• 1/2 pimiento rojo y verde
• 1 cabeza de ajo
• 1 y 1/ 2  Lvaso de los de agua, de vino tinto y un poco de oporto o similar
• 1 y1/2 L. de agua
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta en grano
• 2 onzas de chocolate
• Harina para rebozar y aceite

Elaboracion:

Salpimentamos el rabo y lo enharinamos y freimos en la olla , sacamos y reservamos.

En el mismo aceite sofreimos la cebolla,  los ajos, las zanahorias un poco, luego incorporamos el resto de verduras hasta pocharlas,salar.

Incorporar el rabo ya sofrito a las verduras ,rehogamos un poco.Añadimos el chocolate, remover.
 Ahora añadimos vino y agua a partes iguales hasta cubrir. Si echáis algún vino oloroso, que una pequeña parte del vino sea de éste.

Ahora cerramos la olla le damos el tiempo dependiendo de la olla.

Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla sacamos los trozos del rabo de toro a una fuente de servir y reservamos ,pasamos la salsa por un chino.

 Nos tiene que quedar una salsa espesita ,yo lo hago en olla rápida y después  la pongo a reducir en un cazo al fuego un rato,para que espese y  luego la desgraso.

Incorporamos el rabo a la salsa y  solo nos queda emplatar con patatas panadera ò arroz hervido también le va bien.

A disfrutar!!

Como la cocina tradicional no hay nada !!
Delicioso !!

Feliz dia de los enamorados

Detalles de San Valentin

Y para los mas dulces, tenemos galletitas artesanas con forma de corazon !!

Palmeras

Una receta supersencilla que no podía faltar en este  blog.
Tener en la nevera una masa de hojaldre siempre te puede sacar de un apuro , una visita que no te avisan con antelación ,¡ pues zas unas palmeras en poco mas de media hora!, ¿que te invitan a tomar café?, pues las llevas también! etccc

Ingredientes:

• Masa de hojaldre Lidl ò hacerla vosotras Algun dia la haré!
• Azucar

Mas vale una imagen que mil palabras, pues aqui están!!

 

 

Se extiende el hojaldre y se espovorea azucar por la superficie ,se pasa el rodillo para que el azucar se pegue un poco .Se dobla el hojaldre al centro las dos partes

   

 Se vuelve a poner azúcar se pasa el rodillo y se vuelve a doblar.

 A continuacion igual que el paso anterior , azucar pasar rodillo y ultimo doblez

Metemos en la nevera para que coja frio y lo podamos cortar y no se chafe Trozos de 1 cm.

Una vez cortado ponemos en la bandeja separado unos 4cm mas o menos( si no se pegaran unas con otras 

Y al horno unos 20 minutos a 180Grados y ya esta 

.Estan buenisimas !